Rezeptideen zur Fastenzeit

Ideen für ein köstliches und gesundes Mittagessen gefällig? Unsere DiätologInnen möchten euch in der Fastenzeit mit leckeren Rezepten und Tipps versorgen. Eine köstliche vegetarische Menü-Idee ist dieser Wrap. Einfach zu machen und eine tolle Kombi für alle, die nach einer Variante ohne Fleisch gesucht haben

Zutaten: (für 4 kleine Wraps)

Wrap:
100g Dinkelvollkornmehl
100g Weizenmehl
1 TL Salz
100ml lauwarmes Wasser

Fülle:
1 Knolle Rohne gekocht
Rucola, Vogerlsalat
1 Apfel
200g Feta
4 EL Sonnenblumenkerne

Joghurtsauce:
200ml Naturjoghurt
Kräuter nach Wahl
Salz, Peffer, Knobauch
Spritzer Zitrone

Zubereitung:
Zutaten für den Wrapteig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und ca. 10 Min. in den Kühlschrank geben. Danach in 4 gleich große Teile teilen und zu Wraps ausrollen. Die Wraps in einer beschichteten Pfanne garen bis der Teig Blasen wirft. Zum Aufbewahren mit feuchten Küchentüchern trennen. Für die Joghurtsauce alle Zutaten vermischen. Für die Fülle die Rohne in dünne Streifen schneiden, Feta in kleine Stücke schneiden und den Apfel in kleine Würfel schneiden. Wraps füllen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen, einrollen und genießen.


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